Plus de couverts, moins de commissions — l'IA pour restos à Montpellier
Montpellier, c'est 70 000 étudiants, une scène gastronomique en plein essor et une terrasse Comédie parmi les plus fréquentées du Sud. C'est aussi des restaurateurs qui paient 15 à 30% de commission à TheFork, qui perdent leurs données clients et qui subissent les avis négatifs sans savoir comment y répondre. On inverse ça. On crée des sites restaurants qui captent les réservations directes, on déploie des chatbots qui répondent aux clients à minuit, et on optimise votre présence Google pour que les touristes et les locaux vous trouvent en premier.
La restauration à Montpellier : un marché jeune, connecté et très compétitif
- Vous payez 15 à 30% de commission à TheFork ou LaFourchette sur chaque couvert réservé via leur plateforme
- Vous n'avez pas les coordonnées de vos clients — impossible de fidéliser ou de les inviter lors d'un événement
- Vos avis Google négatifs restent sans réponse — ou pire, vous y répondez avec émotion
- Votre carte en ligne n'est pas à jour — les clients arrivent avec des attentes qui ne correspondent pas à ce que vous proposez
- Vous n'avez aucune stratégie pour récupérer les clients qui ont réservé une fois et ne sont jamais revenus
- Votre fiche Google indique des horaires incorrects ou votre établissement apparaît fermé un jour où vous ouvrez
Services adaptés à votre secteur
Site restaurant avec réservation directe
Un site rapide avec votre carte en ligne (QR code actualisable), votre module de réservation en ligne propriétaire (zéro commission), vos horaires et votre localisation. Les clients réservent directement — vous gardez leurs coordonnées et vous ne reversez rien à personne.
Chatbot service client et réservation 24/7
À 23h30, un client veut réserver pour le lendemain midi. Votre chatbot répond, indique les disponibilités, confirme et envoie un rappel la veille. Le ROAS estimé pour la restauration avec chatbot : ×7,1 (source : Digiflow 2026, Meta Ads). Mais là, c'est sans pub — juste de la réservation directe.
SEO local restaurant Montpellier
Positionnement sur 'restaurant terrasse Montpellier', 'brasserie Comédie', 'restaurant gastronomique Port Marianne', 'meilleur tapas Écusson'. La moitié de vos clients vous cherchent sur Google avant de venir — autant les trouver vous et pas un concurrent.
Automatisation des emails de fidélisation
Séquence automatique après chaque visite : email de remerciement J+1, invitation anniversaire, offre spéciale pour les clients dormants (+90 jours sans visite). Vous reversez 0% à TheFork pour faire revenir un client que vous avez déjà servi.
Brasserie de l'Écusson : réservations directes +180%, commissions divisées par 4
Contexte
Restaurant en place depuis 6 ans, excellente réputation locale, 70% des réservations via TheFork avec une commission de 2 € par couvert + abonnement mensuel. Aucune base de données clients, aucun email marketing.
Problématique
La dépendance à TheFork représentait 12 000 € de commissions annuelles. Le restaurateur ne connaissait pas ses clients réguliers — aucune fidélisation possible. Le site vitrine existant ne captait aucune réservation directe.
Solution
Création d'un site avec module de réservation directe (Widget Zenchef intégré, sans commission)Chatbot WhatsApp pour les demandes de réservation hors heures d'ouvertureOptimisation fiche Google My Business avec photos de plats hebdomadaires et réponse systématique aux avisSéquence email post-visite pour collecter les coordonnées et fidéliser
Résultat
Durée : 4 mois
Questions fréquentes
Comment réduire les commissions TheFork sans perdre des réservations ?+
En créant un canal de réservation directe plus simple que TheFork. On intègre un widget de réservation sans commission (Zenchef, Obypay, ou développé sur mesure) directement sur votre site et dans votre fiche Google. On pousse les clients vers ce canal via votre communication — carte, affichette, QR code. La transition prend 3 à 6 mois pour être significative.
Combien coûte un site restaurant à Montpellier ?+
Un site restaurant professionnel — carte en ligne, module réservation, galerie photos, horaires, contact — démarre à partir de 1 500 € (source : Codeur.com). Pour un restaurant gastronomique avec shooting photo professionnel intégré, section story-telling et chatbot, comptez entre 2 500 et 4 000 €. En économisant 12 000 € de commissions TheFork, l'investissement est rentabilisé en quelques mois.
Le chatbot peut-il gérer les allergènes et les régimes spéciaux dans les réservations ?+
Oui. On peut configurer des champs de collecte spécifiques dans le formulaire de réservation chatbot : allergènes (gluten, lactose, crustacés...), régimes alimentaires (végétarien, vegan, halal, casher), chaise haute enfant. L'information est transmise directement en cuisine avec la réservation — plus de surprise à table.
Comment répondre aux avis Google négatifs sans aggraver la situation ?+
On rédige avec vous un guide de réponse aux avis négatifs adapté à votre ton et à votre clientèle. En parallèle, on automatise la collecte d'avis positifs auprès de vos clients satisfaits — via QR code ou SMS post-visite. En augmentant le volume d'avis positifs, l'impact d'un avis négatif isolé diminue mécaniquement.
Peut-on intégrer la commande en ligne (click & collect) au site ?+
Oui. Pour les restaurants qui proposent des plats à emporter, on intègre un module de commande en ligne (Obypay, Sunday, ou solution sur mesure) directement sur le site. Le client commande, paye, récupère. Zéro appel téléphonique, zéro erreur de commande. Le ROAS moyen du click & collect en restauration atteint ×6,1 (source : Digiflow 2026 — secteur restauration).
Est-ce que les aides régionales Occitanie s'appliquent à un restaurateur ?+
Oui — et c'est même une des cibles explicites. L'Occal de la Région Occitanie vise spécifiquement le commerce, l'artisanat, la restauration et le tourisme, avec une prise en charge jusqu'à 70% des dépenses éligibles (max 23 000 €). On vous aide à constituer le dossier — c'est souvent plus simple qu'il n'y paraît.
Vous connaissez la restauration montpelliéraine ?+
On connaît les spécificités du marché : saisonnalité étudiante (septembre à juin) vs touristique (juillet-août), zones stratégiques (Comédie, Écusson, Port Marianne, Antigone), habitudes de réservation locale vs touristique. Le contenu et le SEO qu'on crée pour vous est ancré dans ce contexte — pas du générique.
Mon restaurant est sur TripAdvisor, Instagram et TheFork. Est-ce qu'un site est encore utile ?+
Oui — et c'est justement parce que vous êtes sur toutes ces plateformes que vous en avez besoin. Votre site est l'endroit où vous ne payez aucune commission, où vous collectez vos données clients et où vous contrôlez entièrement votre image. Les plateformes peuvent changer leurs algorithmes ou leurs tarifs du jour au lendemain. Votre site, non.
Peut-on automatiser les confirmations de réservation et les rappels anti no-show ?+
Oui. Dès qu'une réservation est effectuée, le client reçoit une confirmation par email ou SMS. Un rappel automatique est envoyé la veille. Si le restaurant pratique les arrhes ou le pré-paiement, on l'intègre dans le processus. Le taux de no-show restaurant tombe significativement dès que les rappels sont en place.
On fait connaissance ?+
Un café virtuel de 15 min avec Chloé ? Réservez. On regarde votre présence actuelle (site, Google, plateformes), on vous dit ce qui manque et ce qui rapporterait le plus vite. Devis gratuit sous 24h.
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